こんにちは
POLパーソナルジム 堤です
最近は朝晩の気温差が大きく、夏の疲れも出やすい季節になりましたね
毎日の食事に、旬の食材を取り入れてみませんか？
今回は、秋においしいきのこ・さつまいも・鮭を使った、手軽なレシピを3つご紹介します。どれも身近な材料で作れるので、忙しい日の食事にもおすすめです。
目次
1. 鮭ときのこのホイル焼き
鮭と秋のきのこを一緒に包んで蒸し焼きに。素材のうまみを楽しめる一品です。
材料（1人分）
- 生鮭：1切れ
- しめじ、まいたけなど：ひとつかみ
- 玉ねぎ：1/4個
- 塩・こしょう：少々
- バター：お好みで少量
- ポン酢：適量
作り方
- 玉ねぎを薄切りにし、きのこは食べやすくほぐします。
- アルミホイルに玉ねぎ、鮭、きのこをのせ、塩・こしょうを振ります。
- お好みでバターをのせて包み、フライパンに少量の水を入れてふたをし、10〜15分ほど蒸し焼きにします。
- 鮭に火が通ったら、ポン酢をかけて完成です。
2. さつまいもと鶏肉の甘辛炒め
ほくほくのさつまいもと鶏肉を合わせた、食べごたえのあるおかずです。
材料（1人分）
- さつまいも：小1/2本
- 鶏もも肉：100g
- しょうゆ：小さじ2
- みりん：小さじ2
- 油：少量
作り方
- さつまいもは食べやすい大きさに切り、水にさらしてから電子レンジでやわらかくします。
- 鶏肉を一口大に切り、油をひいたフライパンで焼きます。
- 鶏肉に火が通ったら、さつまいも、しょうゆ、みりんを加えて炒め合わせます。
3. きのこと卵のあったかスープ
きのこの風味と卵のやさしい味わいが楽しめる、朝食や夕食にぴったりのスープです。
材料（1人分）
- しめじ：1/4パック
- 卵：1個
- 水：200ml
- 鶏ガラスープの素：小さじ1/2
- しょうゆ：少々
- 小ねぎ：お好みで
作り方
- 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて温め、ほぐしたしめじを加えて煮ます。
- しめじに火が通ったら、しょうゆで味を整えます。
- 溶き卵を回し入れ、ふんわり固まったら完成です。
旬の食材を楽しみながら、食事や運動の習慣を見直すきっかけにしてみてください。
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